Karadeniz Bölgesinde mevsiminde yetişen, kokulu üzüm, isabella, çilek üzüm, kara üzüm, ilaç üzüm gibi isimlerle anılan, özenle ve el ile hasat edilmiş kokulu üzümlerden katkısız olarak buhar kazanında pişirildikten sonra kapakları kapatılarak otoklavda hazırlanmıştır. Bölgemizden toplanan kokulu üzümler yıkanıp pişirildikten sonra süzülür ve marmelat kıvamı için düşük kaynama noktasında pişirilir. Cam kavanozlara alındıktan sonra kapağı kapatılır ve geleneksel yöntemle muhafaza edilir. Kokulu Üzüm Marmelatı hiç bir katkı maddesi veya koruyucu içermez. Su ilavesi yoktur.
